ミニバゲット

サンドイッチ用にミニバゲットを焼く。

配合
・キタノカオリ・・・60％
・きたほなみ　・・・40
・きび糖　　　・・・3
・塩　　　　　・・・1.8
・ホシノ生種　・・・8
・水　　　　　・・・75

パンチ2～3回
冷蔵発酵
分割180ｇ～
焼成・・・250℃ー5M→190℃ー13M

外パリッ！中ふんわりの
食べやすいソフトなバゲットが出来ました。

ニンジンサラダをギュウギュウで♪
おいしかった。